山马菜是一种野菜，很多朋友对山马菜并不了解，今天德胜门中医院专家就来给大家盘点一下山马菜的营养价值，下面就一起来学习下吧。

　　山马菜的营养价值

　　山马菜这种野菜在农村的山里田里很常见，也是春天很多农村人常食用的一种野菜。它的吃法很多，可以直接水焯后蘸酱吃。也可以用来做成饺子馅。味道都很鲜美。

　　山马菜的营养价值也是非常高的，有温补脾胃及消肿的作用，当你在山间玩耍时不小心被蜜蜂蛰到时，可以采些山马菜捣碎敷在患处，会有很大帮助。

　　另外山马菜还适用于脾胃虚导致的呕吐，食欲不振，妇女子宫脱垂，乳汁缺少，脾虚水肿等病症。亦可增强身体的抗病防病能力，对人体的免疫系统也有好处，能起到明目、润肤的作用。

　　山马菜的吃法

　　1. 山马菜清洗干净;

　　2. 烧开一锅水，水开后将山马菜下锅焯烫;

　　3. 然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止;

　　4. 泡好的山马菜捞出后拧干水备用，粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软;

　　5. 鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺盐，然后搅打均匀;

　　6. 平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝，将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水;

　　7. 边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥;

　　8. 蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺盐，搅拌均匀成蒜醋汁;

　　9. 山马菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可。

　　阅读完本文我们可以得知，山马菜的功效与作用还是挺多的，大家可以在生活中适当食用这种营养价值极高的野菜哦。