食物中毒，屡见不鲜在我们的生活当中，要学会怎样急救首先就要知道中毒的症状，从而才能及时有效的进行施救。食物中毒后往往中毒者都会有腹部的不适，首先会感觉到腹胀，严重者还会腹痛及急性腹泻。同时与腹部不适伴发的还有恶心，多数中毒患者还会呕吐。

　　食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

　　当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

　　如何预防食物中毒：

　　俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。

　　1 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

　　2 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

　　3 避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

　　4 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　5 不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

　　学会食物中毒的急救方法确实很有必要，往往会在关键时刻救人一命。同时牢记“如何预防食物中毒”就更加的有必要了，只有做好预防，才能从根本上保证我们的身体健康。