一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起。

　　这类中毒发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。

　　1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体。

　　2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。

　　3、避免制酸剂。

　　4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询。

　　5、毋须催吐。

　　6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。